1. 将主要食材清洗干净，土豆和胡萝卜去皮。
2. 将土豆、胡萝卜、洋葱、香菇切成大小均匀的块。西兰花掰成小朵，豆干切条。
3. 将蒜瓣去皮，切成大蒜碎。
4. 将炒锅置于火上，开中火，倒入橄榄油。
5. 七成热时放入大蒜碎，炒出香味。
6. 再放入小米辣和洋葱块，翻炒至洋葱出味。
7. 倒入豆干，翻炒均匀。
8. 将土豆块、胡萝卜块、西兰花和香菇块一起倒入锅中，翻炒均匀。
9. 加水，水的量要比平时炒菜稍多，没过食材的二分之一。
10. 八成熟时放入百梦多咖喱块，盖上锅盖焖烧至咖喱块完全融化，菜熟。
11. 放入盐。
12. 加鸡精，翻炒均匀，即可出锅。